ヨーロッパにおける有機畜産と家畜福祉--家畜福祉の基本理念は「家畜は感情をもった存在と認識すること」

摘要

昨年（2001年）7月FAO／WHO合同食品規格委員会（コーデックス垂貝会）で合意したガイドライン（ステップ8）によれば、有機畜産は土地、植物の調和のとれた結びつきを実現すること、家畜の生理学的、行動学的要求を尊重することを基本的要件としている。そのために有機畜産の基準では、それに見合うように、飼料給与、飼養密度、飼務体系、動物福祉、動物医薬品の使用回避などを具体的に定めなければならないとされている。