リンゴジュース粕給与による鶏肉の生産技術

摘要

消費者ニーズが多様化し、鶏肉においても「安心」「安全」「健康」をキーワードとして銘柄鶏や地鶏のような高品質肉用鶏の需要も増えている。 これにともない、全国で一〇〇種類ともいわれる銘柄鶏が普及し、戦国時代といわれる現況にある。 この戦国時代を生き抜く方法の一つとして、高品質、良食味はもちろん秋田県の「比内鶏」や愛知県の「名古屋コーチン」　 のように「地域」による差別化もなされる必要がある。 すなわち、「〇〇県の××地域にいけば△△という鶏肉が食べられる」という二とが理想的ではないかと考える。