東北地方における食品リサイクルの事例

摘要

日本では,江戸時代はもとより，かつてから，農場残痕や食品残恋の有効利用を図ってきていた。しかし，戦後,生活様式が変わる中で，過度の鮮度志向が高まる中，消費段階で多くの食べ残しが発生した。 また,あわせて，廃棄物の処理をめぐる状況も厳しいものがあった。 今，高度成長期の大量生産大量消費が見直されてきている。 食品なとの残痕か与える環境への負荷，多くの食料を輸入食品に依存しそれをまた廃棄する矛盾等，多くの課題解決のためにも，平成13年10月リサイクル法が施行された。