新しいぎのこの経営指標ハタケシメジのビン栽培による経営指標について

摘要

新しいきのことして徐々に栽培が広がつている八タケシメジは、菌系ゃ培地組成などによって自然栽培、袋栽培、ビン栽培などが行われているが、営農的な栽培ではビン栽培がI歩優位性を高めている。広がりを見せている八タケシメジのビン栽培の経営指標を、(株)キノックス食用菌研究所の木村栄I氏に執筆頂いた。ハタケシメジはキシメジ科シメジ属のきのこで、秋と春に道端や畑など身近な環境の土中内の腐朽木などを分解して発生する木材腐朽菌である。