机译:评估用于发酵目的的起子培养物的脂解活性
Lactic-acid bacteria; Staphylococcus-xylosus; Lipase production; Microorganisms; Sausage; Growth;
机译:评估用于发酵目的的起子培养物的脂解活性
机译:蛋白水解和脂解发酵剂的培养及其对传统发酵香肠成熟和感官特性的影响
机译:发酵剂对白菜奶酪化学和脂肪分解含量,氮含量和酪蛋白降解的影响。
机译:在麦芽期间微生物起动培养物的酶活性进行修饰或大麦淀粉胚乳的细胞壁
机译:通过某些乳酸菌评价有机化合物的利用,包括在黄瓜发酵中的起始培养物候选物
机译:土耳其肉发酵香肠的脂多糖变化:发酵剂和热处理的影响
机译:肉类发酵目的脂肪溶解活性的评价