机译:通过与葡聚糖结合改善鲤鱼肌原纤维蛋白的热稳定性和乳化性能
机译:通过与葡聚糖结合改善鲤鱼肌原纤维蛋白的热稳定性和乳化性能
机译:葡萄糖与葡萄糖的MAILLARD反应从鲤肌原纤维中制备新糖蛋白-生化性质和乳化性质。
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:my鱼骨骼肌中肌原纤维结合的丝氨酸蛋白酶降解肌原纤维蛋白
机译:鱼肌原纤维蛋白的流变特性和热稳定性的表征。
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:肌原纤维蛋白乳化稳定性对乳化SURIMI凝胶凝胶性质的影响