机译:加工过程中沙丁鱼肌肉蛋白的热聚集
Gelation; Suwari; Kamaboko; Modori; Setting; Myofibrillar proteins; Myosin heavy chain; Induced gelation; Heating rate; Minced fish; Meat; paste; Actomyosin; Gels; Strength; Tropomyosin; Solubility;
机译:加工过程中沙丁鱼肌肉蛋白的热聚集
机译:蛋白质聚集动力学机制随温度升高而变化。兔肌肉肌酸激酶的热聚集
机译:通过改变温度和钙浓度控制热处理期间乳清蛋白的变性和聚集
机译:热诱导展开和蛋白质聚集的高通量测量提供了长期稳定性的预测
机译:大西洋鲑(Salmo Salar)肌肉在热加工过程中以及响应于电解水和温热加工组合的质量下降的动力学研究
机译:具有热激活的延迟荧光和聚集诱导发射的全空间电荷转移六芳基苯树枝状聚合物可用于高效溶液加工的OLED
机译:加工过程中沙丁鱼肌肉蛋白的热聚集