RUHBARBES un gout sauvage

摘要

Dans le regain de faveur qui saisit actuellement, le potager, des saveurs particulières et des silhouettes typiques valent à certains légumes des places de choix. Ainsi, la rhubarbe est-elle en train de devenir une vedette, au point qu'on oublie parfois ses emplois prosaiques, en confitures, ou encore son usage officinal qui la fit importer en grandes quantités depuis l'Antiquité. Car cette brave plante de cottage n'est pas originaire de nos contrées mais du continent asiatique, depuis les bords de la Volga jusqu'au lointain Népal.