L'ail Une bonne tete

摘要

Connu et apprécié depuis l'Antiquité, l'ail est considéré comme un légume-condiment, une plante aromatique et même par certains comme un "aticament". Ses nombreux intérêts sont aussi bien culinaires que médicinaux et les nutritionnistes conseillent d'en consommer régulièrement. Vous pouvez en acheter toute l'année au marché, ou le cultiver facilement au jardin. L'ail, Allium sativum, est une plante vi-vace bulbeuse, qui se cultive comme une annuelle. Le bulbe (ou "tête d'ail") est composé de caieux (les "gousses"), au nombre de 10 à 20. En émergent des feuilles emboitées les unes dans les autres, dont la base forme une fausse tige, ou collet, et dans le cas de l'ail "à baton", une hampe florale qui portera à son sommet une ombelle de fleurs. Il existe plusieurs dizaines de variétés, qui se classent en quatre grands types, selon la couleur du bulbe et leur capacité à être plantées à différentes périodes de l'année : soit à l'automne, soit en hiver/tout début du printemps. Ceci en fonction de leur dormance : plus celle-ci est longue, plus la germination sera tardive.