机译:魔芋葡甘露聚糖对冻米淀粉凝胶的脱水收缩,组织结构和微观结构的影响
Konjac glucomannan; Freezing; Texture; Rice starch; Retrogradation; Microstructure; Syneresis;
机译:魔芋葡甘露聚糖对冻米淀粉凝胶的脱水收缩,组织结构和微观结构的影响
机译:直流电场诱导魔芋葡甘聚糖-钨凝胶的结构和微观结构。
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