ゲルー液晶相垂云格

摘要

二本の炭化水素鎖を持つ極性脂質は，昇温過程においてそれら鎖の融解に基づくゲル相から液晶相への相転移を引き起こす。ゲル相の鎖はトランスーZigzag配座を選択しているが，鎖のC－C結合が±1200回転することで回転異性体であるゴーシュ配座を導入し，液晶相に変わる。この相転移においては鎖間隔が広がるので，銀閣に働くvanderWaals相互作用エネルギーが実測値である相転移エンタルピーの65％を占める。