Que valent les boissons aromatisées à base de vin ?

摘要

Fruitées,fraîches,originales, plus légères en alcool que les vins purs, les boissons aromatisées à base de vin (BABV) s'imposent parmi les apéritifs dès que les beaux jours arrivent, dans le sillage du rosé-pamplemousse, devenu un vrai phénomène. Si la pratique consistant à couper le vin avec divers aromates, du miel, ou des fruits remonte à l'Antiquité, les industriels ne se sont pas trompés en remettant au goût du jour ces cocktails : « Le rosé est un vin moins sacralisé que le rouge ou le blanc, on peut donc davantage innover, explique Gilles Masson, directeur du Centre d'expérimentation et de recherche sur le vin rosé, à Vidauban (Var).