ミリ波

摘要

今年はサンマが不渔だそうだ。漁が解禁された11日の水揚げも少なく初売りは1匹3千円を超える最高値を記録したという►水温上昇など自然現象が主原因とされるが台湾と中国の漁獲量が増えているという指摘もある。昨年も絶不漁と喧伝されたが食品売り場には活きの良さそうなサンマが並んでいた。心配なさそう►最近は輸送手段が改善され、昔は考えられなかった刺身で提供してくれる店が増えている。傷みが早いと言われるトビウオも刺身や叩きでいただける。嫌う人が多いホヤも渋みのない味が楽しめる►冷凍輸送の発達も目覚ましい。クール宅急便は食品だけでなく低温保管必須のクリームはんだの配送にも活用されていると秋葉原の老舗工具店で教えてもらった►氷点下でも凍らない冷蔵庫も登場した。せっかく鮮度の良い素材があっても盆暮れは漁も河岸も休みで食べられない。盆明けに行こうと楽しみにしていた魚がうまい行きつけの店。台風7号がじゃまをした。