机译:香肠制造条件下热固化乳清蛋白基可食膜与胶原蛋白肠衣的机械性能
Michigan State Univ., Dept. of Food Science and Human Nutrition, East Lansing, MI 48824-1224;
whey protein; heat curing; meat processing; collagen;
机译:与胶原蛋白和天然肠衣相比,热固性乳清蛋白基可食膜的溶解度和机械性能。
机译:掺菜籽油的乳清蛋白基可食膜的水分敏感性,光学,机械和结构性质
机译:乳清蛋白的可食用薄膜的湿度敏感性,光学,机械和结构性能掺入油菜籽油
机译:用山梨酸钾进行乳清蛋白可食用薄膜的杀生物剂特性,以控制非O157滋生毒素的大肠杆菌
机译:基于乳清蛋白分离物的可食膜的机械性能受肉加工条件的影响以及这些性能的优化。
机译:掺菜籽油的乳清蛋白基可食膜的水分敏感性光学机械和结构性质
机译:乳清蛋白纯度和甘油含量对由此制得的可食用薄膜的物理性能的影响