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机译:包含鸭肉鱼糜类材料的鸭肉丸冷冻保存时的理化性质和感官分析
Fish and Meat Processing Laboratory, Food Technology Programme, School of Industrial Technology, Univ. of Sains Malaysia, Malaysia;
Fish and Meat Processing Laboratory, Food Technology Programme, School of Industrial Technology, Univ. of Sains Malaysia, Malaysia;
Fish and Meat Processing Laboratory, Food Technology Programme, School of Industrial Technology, Univ. of Sains Malaysia, Malaysia;
meatballs; physicochemical properties; sensory analysis; storage; surimi-like material;
机译:由鸭状鱼糜类材料制成的汉堡的理化和感官特性。
机译:数量和洗涤液对鸭肉中鱼糜类物质功能特性的影响。
机译:酸碱性增溶法生产的鸭肉鱼糜类似材料的胶凝特性
机译:用转谷氨酰胺酶从重组方法制备的局部鸭肉特征及肠道分析研究
机译:将农业工业食品废料回收为饲料,用于北平鸭肉生产,以实现魁北克省的可持续农业。
机译:鸭脚明胶浓度对鸭肉果冻理化质地和感官特性的影响
机译:鸭脚明胶浓度对鸭肉果冻物理化学,造纹和感官特性的影响