机译:茅台酒白酒中风味物质和微生物的研究进展。
Sichuan Univ Sci Engn, 180 Xueyuan St,Huixing Rd, Zigong City 643000, Sichuan, Peoples R China;
Sichuan Univ Sci Engn, 180 Xueyuan St,Huixing Rd, Zigong City 643000, Sichuan, Peoples R China;
Sichuan Univ Sci Engn, 180 Xueyuan St,Huixing Rd, Zigong City 643000, Sichuan, Peoples R China;
Sichuan Univ Sci Engn, 180 Xueyuan St,Huixing Rd, Zigong City 643000, Sichuan, Peoples R China;
Sichuan Univ Sci Engn, 180 Xueyuan St,Huixing Rd, Zigong City 643000, Sichuan, Peoples R China;
brewing process; Maotai-flavor liquor; microorganisms; volatile substances;
机译:
机译:
机译:Baijiu中19种香气化合物的风味(减序)阈值的测定和比较
机译:添加耐盐微生物对微生物大豆酱捣碎味的味道的影响
机译:水生微生物生产异味化合物的生理和遗传学。
机译:百日咳酵母是中国茅台酒发酵中各种风味化合物的潜在生产者
机译:Zygosaccharomyces bailii是中国茅台香型白酒发酵中各种风味化合物的潜在生产者