机译:不同方法制粉的软小麦粉中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的含量
Studio Analisi Alimentari, Via XXV aprile 2, 06014 Montone (PG), Italy;
机译:三种研磨方法制得的不同颜色的小麦籽粒制成的面粉,面条和steam头的总酚,类黄酮含量和抗氧化活性
机译:评价全谷物软小麦粉的实验室研磨方法
机译:不同面粉磨粉流中的内源性成分对面团流变学和半甜饼干制作潜力的影响,这可以通过部分替代商品化的软质小麦粉来实现。
机译:饼干直径与小麦和柔软麦面粉特征的关系
机译:软质小麦粉制图中恒定水分含量与恒定稠度技术
机译:全麦面粉中甜菜碱和胆碱含量与其他磨料相比
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。