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机译:超声波评估新鲜奶酪成分
Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, UNESP Rua Cristovao Colombo 2265, 15054-000 Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo, Brazil;
Facultad de Ingenieria Agronomica, Universidad del Tolima, B. Santa Helena AA. 546, Ibague, Colombia;
Grupo de Analisis y Simulation de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s, 46022 Valencia, Spain;
Grupo de Analisis y Simulation de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s, 46022 Valencia, Spain;
fresh cheese; ultrasound; non-destructive; composition;
机译:传统米纳斯奶酪中李斯特菌单核细胞增生的定量风险评估:手工半硬和新鲜奶酪的病例
机译:由超高压均质牛奶制得的无发酵剂的新鲜奶酪在冷藏期间的成分和生化变化
机译:通过半乳清盐化技术制造的新鲜水牛牛奶切达干酪的组成和质地特征。
机译:新鲜奶酪中的颗粒性受到后处理的影响:回火和机械处理的影响
机译:使用工匠奶酪和新鲜农产品作为模型系统的食品安全评估的环境方法
机译:从可持续的兼职放牧系统中牛奶和新鲜和成熟的母羊奶酪的物理化学成分抗氧化状态脂肪酸谱和挥发性化合物
机译:贮藏条件对含益生菌新鲜山羊奶酪特性和组成的影响