机译:乳清蛋白分离粉中残留乳糖的关键作用
CNIEL, 42 Rue Chateaudun, F-75314 Paris, France|INRA, Agrocarapus Ouest, STLO, 65 Rue St Brieuc, F-35000 Rennes, France;
INRA, Agrocarapus Ouest, STLO, 65 Rue St Brieuc, F-35000 Rennes, France;
Univ Lorraine, LIBio, 2 Ave Foret de Haye,TSA 40602, F-54518 Vandoeuvre Les Nancy, France;
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Whey proteins; WPI; WPC; Storage; Lactose;
机译:乳清蛋白粉的贮存条件对乳清蛋白的热诱导聚集性质的影响
机译:在存在和不存在乳糖,海藻糖和聚山梨酯80的情况下产生的喷雾干燥乳清蛋白分离粉的变性和物理特性
机译:高温存储过程中乳清蛋白分离粉表面的局部改性
机译:对流干燥过程中乳清蛋白和乳糖的乳清蛋白的僵化行为
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:葡萄糖当量对麦芽糖糊精/乳清蛋白喷雾干燥粉末微胶囊的影响及贮藏和粉末再水中负载风味的动态释放
机译:聚集和储存对乳清蛋白浓缩物的风味和风味稳定性的影响80%和乳清蛋白分离物
机译:用于从乳清乳糖生产乙醇的固定化细胞反应器分离器的放大和性能。