机译:母羊牛奶的巴氏杀菌和原生发酵剂的使用对朗卡尔奶酪挥发性成分和感官特性的影响
pasteurization; sensory analysis; volatile;
机译:巴氏消毒法和使用天然发酵剂对母羊乳干酪中蛋白水解的影响。
机译:用生和巴氏消毒母羊奶的冷冻凝乳制成的西班牙奶酪的蛋白水解,脂解,挥发性化合物和感官特性
机译:乳酸菌辅助培养对Roncal型母乳-奶酪的微生物学和理化特性的影响
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝结剂:在成熟过程中的感官特性
机译:真空浓缩和超滤牛奶对切达干酪和巴氏杀菌工艺奶酪的影响。
机译:由原始或巴氏野羊奶制成的半硬度非启动奶酪的生物活性特性
机译:巴氏杀菌温度,起始培养和孵化温度对可展现山羊奶酪的物理化学性质,产量,流变学和感官特性的影响