ィネ栄養器官特異的に発現するスターチシンターゼ(SS) IIIbの機能解析

摘要

「イネの澱粉」と聞くと，我々の重要な食料である種子(胚乳）の澱粉を思い浮かべる.しかし，イネは葉身や茎葉部，花粉や根に形状や生理的な役割の異なる澱粉を貯えるが，これまでイネの胚乳以外の澱粉生合成機構に関する研究はほとんど行われていない.一方，イネの澱粉生合成関連酵素の発現は明確な器官特異性を示し，胚乳と栄養器官では異なる酵素が働くことが知られている.そこで本研究ではィネの栄養器官の澱粉生合成機構を明らかにするため，ィネ栄養器官特異的に発現するスターチシンターゼ(SS) IIIbの機能欠損変異体(ss3b)を新たに単離し，機能解析を行った.