Food Chemistry and Meat Science, Food and Hospitality Systems Program, University of Missouri, 256 Stringer Wing, Columbia, MO 65211;
机译:天然抗氧化剂可减少肉类和肉类产品的氧化过程
机译:Morinda Officinalis多糖通过减少患有胫骨缺陷的鸡的氧化损伤来改善肉质
机译:未经过滤的啤酒基础腌料降低了致癌物的接触,并抑制了烤肉中的共轭脂肪酸氧化
机译:减少肉类消费的多准则论证网络建模
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:绿叶蔬菜高膳食干预措施降低了成年人癌症的氧化DNA损伤:随机对照肉类的生物成果和三种绿色(M3G)可行性试验
机译:饮食中PUFA的比例较高,会增加兔肉中的PUFA含量,但会降低肉的氧化稳定性
机译:在可还原和不可还原的氧化物催化剂上存在和不存在(sup 13)C标记的甲烷时乙烷和乙烯的部分氧化