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机译:美拉德反应制备大豆分离蛋白-麦芽糊精和大豆分离蛋白-阿拉伯胶的理化性质比较研究
Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Shizishan Road, Wuhan 430070, China;
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, China;
Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Shizishan Road, Wuhan 430070, China;
Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Shizishan Road, Wuhan 430070, China;
Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Shizishan Road, Wuhan 430070, China;
soy protein isolate; maltodextrin; cum acacia; conjugate;
机译:大豆分离蛋白-阿拉伯树胶共轭物制备的乳液基可食膜中精油的包封
机译:用大豆蛋白分离胶缀合物制备的乳液基可食用薄膜的精油封装
机译:超声波处理对大豆分离蛋白与胶相思接枝反应及共轭物理化性质的影响
机译:用大豆蛋白分离丙烯脂蛋白缀合物制备油加油的冻融稳定性
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:超声预处理对大豆蛋白/糖美拉德反应产物理化特性和流变特性的影响
机译:乳糖杂质的存在对通过美拉德反应制备的乳清蛋白 - 麦芽糖糊精结合物的形成和胶体稳定性质的微不足道的影响
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