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机译:中国流行传统发酵调味品大江自然发酵过程中化学成分和微生物群的动态变化
Shenyang Agr Univ, Coll Food Sci, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Shenyang Agr Univ, Coll Food Sci, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Shenyang Agr Univ, Dept Foreign Language, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Shanghai Personal Biotechnol Co Ltd, Shanghai 200231, Peoples R China;
Shenyang Agr Univ, Coll Food Sci, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Shenyang Agr Univ, Coll Food Sci, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Shenyang Agr Univ, Coll Food Sci, Shenyang 110866, Liaoning, Peoples R China;
Da-Jiang; Chemistry changes; Microbial dynamics; Quality; Flavour; Nutrition;
机译:大江发酵过程中细菌群落结构和功能的组织分析,中国传统发酵食品
机译:发酵水稻培养对中国传统发酵大豆调味品低盐豆腐的微生物,生化和感官特性的影响
机译:大江天然发酵酱油中微生物群的元蛋白质组学
机译:商业上可获得的微生物组分和质量,中国传统发酵食品
机译:人肠道菌群对米糠成分的体外发酵模式。
机译:中国强化白九传统固态发酵过程中微生物群动力学影响的物理化学因素
机译:影响中国大曲发酵剂传统固态发酵过程中微生物动态的环境因素