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机译:羟丙基甲基纤维素对冷冻状态下小麦面筋水分状态转变和理化特性的影响
Hefei Univ Technol, Sch Biotechnol & Food Engn, Hefei 230009, Peoples R China;
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HPMC; Wheat gluten; Frozen storage; Water status; Physicochemical properties;
机译:面团形成和冷冻储存后小麦面筋蛋白的物理化学变化-从面筋,谷蛋白和麦醇溶蛋白的角度综述
机译:优化tooke /小麦复合面包中的粗面粉,重要面筋和吸水率:粗面粉和重要面筋对小麦粉理化和面团流变性质的影响(第一部分)
机译:冷冻和冷冻条件对不同配方的无酵母小麦和无麸质面包面团流变特性的影响
机译:冷冻储存时间对冷冻小麦麸质功能性质的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:不同分子量的水可提取阿拉伯木聚糖对小麦面筋理化性质和结构的影响
机译:储存期间无麸质米荞麦饼干的物理化学变化 - 人工神经网络模型
机译:基于1999 - 2007年水位和钻孔地球物理测井资料的德克萨斯州中南部爱德华兹含水层圣安东尼奥段淡水/盐水 - 水过渡区及其附近流动的岩性和物理化学特性及水力学