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机译:基于无水乳脂和纤维素醚的低脂涂抹酱
CSIC Inst Agroquim & Tecnol Alimentos Avda Agustin Escardino 7 Valencia 46980 Spain;
Aarhus Univ Dept Food Sci Blichers Alle 20 Bldg F20 DK-8830 Tjele Denmark;
Anhydrous milk fat; Cellulose ether; Emulsion; Microstructure; Rheology;
机译:富含精选草药成分的无糖和低脂牛奶基冰淇淋的总酚类化合物,抗氧化剂活性和营养价值
机译:浓缩和干乳制品,奶酪和基于乳脂的涂抹酱的主要进展
机译:通过添加低熔点三酰基甘油改善基于乳脂的涂抹酱的功能
机译:基于储存过程中棕榈油和无水乳脂肪的二元共混物的缩短物理性质的影响
机译:W1 / O / W2乳脂双乳化液的稳定性和简化的制备工艺及其在低脂干酪中的应用
机译:乳脂/纤维素醚乳液在易分散乳膏中的使用以及体外消化对质地和脂肪消化率的影响
机译:Allanblackia种子油的安全性在植物油和牛奶中的延长用途以及黄色脂肪和基于奶油的差异,高达30%(w / w)