Lebensmittelchemikertag 1999 - Poster

摘要

Das fluoreszenzoptische Verfahren (BSC) weist eine wesentlich bessere Wiederholbarkeit als das Koloniezählverfahren auf. Das BSC-Verfahren führt überwiegend zu niedrigeren Resultaten als das Koloniezählverfahren. Daraus resultiert, daß die Umrechnungstabelle korrigiert werden müßte. In Übereinstimmung zu wiederholt in der Literatur geäußerten Meinungen belegen die Ergebnisse unserer Untersuchungen, daß eine vom Koloniezählverfahren nach KOCH unabhängige Beurteilung der mikrobiologischen Qualität der Rohmilch mit eigenen Grenzwerten, wie es bereits in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz praktiziert wird, als besser anzusehen ist als die Umrechnung in kbE.