Lebensmittelchemikertag 2014 - Poster 'Aktuelle Themen aus Wirtschaft, Wissenschaft, Recht und Überwachung - Rest

摘要

Gemäß Artikel 3 der europäischen Rahmenverordnung dürfen Lebensmittelkontaktmaterialien nicht zu einer Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften eines Lebensmittels führen. Um Konformität mit den rechtlichen Regelungen nachzuweisen, sind sensorische Untersuchungen daher unerlässlich. Gemäß deutschen, europäischen und internationalen Normen sind diese von ausgewählten und speziell geschulten Prüfpersonen vorzunehmen, was im Rahmen einer Akkreditierung sensorischer Prüflaboratorien nachzuweisen ist. Auf dem Gebiet der Sensorik von Lebensmitteln beschreiben DIN EN ISO 8586 und DIN ISO 22935-1 Anforderungen und Ablauf der Qualifikation von Prüfern. Demgegenüber existieren jedoch keine Richtlinien für den Bereich der Bedarfsgegenstände.