机译:可可豆碳水化合物:焙烧引起的变化和聚合物相互作用
Nestle Research Center, Nestec Ltd., Vers-chez-les-Blanc, PO Box 44, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland;
cocoa beans; polysaccharides; roasting; lignin; interaetions; protein;
机译:烘焙诱导的Cocoa Bean关于情绪金字塔的变化
机译:使用亲水相互作用液相色谱-质谱联用技术对碳水化合物进行化学计量分析,对可可豆进行性能分析,定量和分类
机译:在自发发酵过程中监测可可豆中低分子量碳水化合物的变化:化学计量和动力学方法
机译:聚酸酐纳米粒子的碳水化合物修饰和高分子化学影响与树突状细胞的相互作用。
机译:I.开发利用糖脂单层探测碳水化合物-碳水化合物相互作用的新测定法。二。深入了解糖脂胶束和糖树状聚合物获得的碳水化合物与碳水化合物相互作用的精细特异性和最小化价。
机译:与相同原料生可可豆的受控发酵和烘烤过程中的变化所制备的可可豆中的黄烷醇或总多酚浓度相比黄烷醇聚合是α-葡萄糖苷酶抑制活性的优良预测指标
机译:与通过通过控制发酵和同一原料可可豆的烘烤制备的Cocoas中制备的Cocoas中的香料或总多酚浓度相比,黄黄烷醇聚合是α-葡萄糖苷酶抑制活性的优异预测因子。