机译:蛋清蛋白与果糖和菊粉美拉德反应产物的理化和抗氧化性能比较
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机译:通过加热乳清蛋白分离物和还原糖形成的美拉德反应产物的理化和抗氧化特性。
机译:脱脂水解大豆蛋白与各种糖的美拉德反应产物的理化性质和抗氧化活性。
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:赖氨酸和酪蛋白糖(葡萄糖,果糖和核糖)美拉德反应产物的化学和生物学作用。
机译:超声预处理对大豆蛋白/糖美拉德反应产物理化特性和流变特性的影响
机译:可溶性壳聚糖在β-乳球蛋白的美拉德反应产物中的用途。乳化和抗氧化性能