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Food and Bioprocess Technology

Food and Bioprocess Technology

中文名称：食品与生物工艺技术

ISSN：1935-5130
出版周期：Quarterly

发文量：582

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1.Immobilization of Aspergillus oryzae β-Galactosidase onto Duolite A568 Resin via Simple Adsorption Mechanism

机译：通过简单的吸附机制将米曲霉β-半乳糖苷酶固定在Duolite A568树脂上
- 作者：Sevim Gürdaş;Hacı Ali Güleç;Mehmet Mutlu
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
2.An Evaluation of the Potential of High-Intensity Ultrasound for Improving the Microbial Safety of Poultry

机译：高强度超声改善家禽微生物安全性的潜力评估
- 作者：P. N. Haughton;J. G. Lyng;D. J. Morgan;D. A. Cronin;F. Noci;S. Fanning;P. Whyte
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
3.Separation and Purification of Bromelain by Reverse Micellar Extraction Coupled Ultrafiltration and Comparative Studies with Other Methods

机译：反向胶束萃取-超滤分离纯化菠萝蛋白酶及与其他方法的比较研究
- 作者：Umesh H. Hebbar;B. Sumana;A. B. Hemavathi;K. S. M. S. Raghavarao
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
4.Shelf-Life Extension of Fresh Ready-to-Bake Pizza by the Application of Modified Atmosphere Packaging

机译：改良气氛包装的应用可延长新鲜即食比萨的保质期
- 作者：Preeti Singh;Ali Abas Wani;Gyanendra K. Goyal
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
5.Evaluation of Drying Methods with Respect to Drying Kinetics, Mineral Content, and Color Characteristics of Savory Leaves

机译：根据干燥动力学，矿物质含量和美味叶片的颜色特性评估干燥方法
- 作者：Derya Arslan;Mehmet Musa Özcan
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
6.In Vitro Digestibility of Native and Resistant Starches: Correlation to the Change of its Rheological Properties

机译：天然淀粉和抗性淀粉的体外消化能力：与其流变特性的变化相关
- 作者：Mária Hódsági;Tímea Gelencsér;Szilveszter Gergely;András Salgó
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
7.Effect of Ultrafiltration on Anthocyanin and Flavonol Content of Black Currant Juice (Ribes nigrum L.)

机译：超滤对黑加仑果汁花青素和黄酮醇含量的影响
- 作者：Nora Pap;Mika Mahosenaho;Eva Pongrácz;Helmi Mikkonen;Mari Jaakkola;Vesa Virtanen;Liisa Myllykoski;Zsuzsanna Horváth-Hovorka;Cecília Hodúr;Gyula Vatai
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
8.Reclaim of the By-Products from “Horchata” Elaboration Process

机译：从“ Horchata”精加工过程中回收副产品
- 作者：Elena Sánchez-Zapata;Evangélica Fuentes-Zaragoza;Manuel Viuda-Martos;Juana Fernández-López;Esther Sendra;Estrella Sayas;José Angel Pérez-Alvarez
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
9.Impact of Electron Beam Irradiation on Fatty Acid Profile of Canavalia Seeds

机译：电子束辐照对加拿大小叶芹种子脂肪酸谱的影响
- 作者：Prabhavathi Supriya;Kandikere R. Sridhar;Soora Nareshkumar;Sanjeev Ganesh
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
10.Enzymatic Synthesis of Ascorbyl Palmitate in Organic Solvents: Process Optimization and Kinetic Evaluation

机译：在有机溶剂中酶法合成抗坏血酸棕榈酸酯：工艺优化和动力学评价
- 作者：Lindomar A. Lerin;Aline Richetti;Rogério Dallago;Helen Treichel;Marcio A. Mazutti;J. Vladimir Oliveira;Octávio A. C. Antunes;Enrique G. Oestreicher;Débora de Oliveira
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
11.Rheological Behaviour of an Insoluble Lemon Fibre as Affected by Stirring, Temperature, Time and Storage

机译：搅拌，温度，时间和贮存对不溶性柠檬纤维流变行为的影响
- 作者：Arturo Córdoba;María del Mar Camacho;Nuria Martínez-Navarrete
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
12.The Efficiency of Temperature-Shift Strategy to Improve the Production of α-Amylase by Bacillus sp. in a Solid-State Fermentation System

机译：利用温度变化策略提高芽孢杆菌产生α-淀粉酶的效率。在固态发酵系统中
- 作者：Maryam Hashemi;Seyed Abbas Shojaosadati;Seyed Hadi Razavi;Seyyed Mohammad Mousavi;Khosro Khajeh;Mohammad Safari
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
13.Optimization of Convective Dehydration of Beta vulgaris for Color Retention

机译：甜菜对流脱水的保色性优化
- 作者：S. V. Gokhale;S. S. Lele
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
14.Effects of Cultivar and Drying Method on Color, Pasting and Sensory Attributes of Instant Yam (Dioscorea rotundata) Flours

机译：品种和干燥方法对即食山药面粉颜色，糊化和感官特性的影响
- 作者：Kolawole O. Falade;Ngozi F. Onyeoziri
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
15.Gluten-free Bread Based on Tapioca Starch: Texture and Sensory Studies

机译：基于木薯淀粉的无麸质面包：质地和感官研究
- 作者：Laura B. Milde;Laura A. Ramallo;María C. Puppo
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
16.Recovery of Phenolic Antioxidants and Functional Compounds from Coffee Industry By-Products

机译：从咖啡行业副产品中回收酚类抗氧化剂和功能性化合物
- 作者：Pushpa S. Murthy;M. Madhava Naidu
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
17.Optimization of Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Bioactive Flavonoid Compounds from Spearmint (Mentha spicata L.) Leaves by Using Response Surface Methodology

机译：响应面法优化薄荷叶中生物活性类黄酮化合物的超临界二氧化碳萃取
- 作者：Mandana Bimakr;Russly Abdul Rahman;Ali Ganjloo;Farah Saleena Taip;Liza Md Salleh;Md Zaidul Islam Sarker
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第3期
18.A PTR-MS-Based Protocol for Simulating Bread Aroma During Mastication

机译：基于PTR-MS的模拟咀嚼面包香气的协议
- 作者：Masanobu Onishi;Michiko Inoue;Tetsuya Araki;Hisakatsu Iwabuchi;Yasuyuki Sagara
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
19.Enzymes Action on Wheat–Soy Dough Properties and Bread Quality

机译：酶对小麦大豆面团性能和面包品质的影响
- 作者：Paola Roccia;Pablo D. Ribotta;Cristina Ferrero;Gabriela T. Pérez;Alberto E. León
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
20.Co-production of Lactic Acid and Lactobacillus rhamnosus Cells from Whey Permeate with Nutrient Supplements

机译：乳清渗透物与营养补品联合生产乳酸和鼠李糖乳杆菌细胞
- 作者：Fengjie Cui;Caixia Wan;Yebo Li;Zhe Liu;Gireesh Rajashekara
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
21.Characterization of the Maillard Reaction of Enzyme-Hydrolyzed Wheat Protein Producing Meaty Aromas

机译：酶水解小麦蛋白产生香气的美拉德反应的表征
- 作者：Liping Sun;Yongliang Zhuang
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
22.Modified Atmosphere Packaging of “Napoleon” Cherry: Effect of Packaging Material and Storage Time on Physical, Chemical, and Sensory Quality

机译：改良的“拿破仑”樱桃的大气包装：包装材料和储存时间对物理，化学和感官质量的影响
- 作者：Okan Esturk;Zehra Ayhan;Mehmet Ali Ustunel
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
23.Preserving Melons by Osmotic Dehydration in a Ternary System Followed by Air-Drying

机译：通过三元系统中的渗透脱水和风干来保存瓜
- 作者：Reza Aminzadeh;Javad Sargolzaei;Meghdad Abarzani
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
24.Ultrafiltration in Food Processing Industry: Review on Application, Membrane Fouling, and Fouling Control

机译：食品加工业中的超滤：应用，膜污染和污染控制综述
- 作者：Abdul Wahab Mohammad;Ching Yin Ng;Ying Pei Lim;Gen Hong Ng
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
25.Comparing the Effects of Microwave and Conventional Heating Methods on the Evaporation Rate and Quality Attributes of Pomegranate (Punica granatum L.) Juice Concentrate

机译：微波和常规加热方法对石榴浓缩汁蒸发速率和品质属性的影响比较
- 作者：Shima Yousefi;Zahra Emam-Djomeh;Sayed Mohammad Ali Mousavi;Gholam Reza Askari
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
26.Physical Properties of Guar Seeds

机译：瓜尔豆种子的物理性质
- 作者：Rajesh Kumar Vishwakarma;Uma Shanker Shivhare;Saroj Kumar Nanda
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
27.Optimization of Edible Oil Extraction from Ofada Rice Bran Using Response Surface Methodology

机译：响应面法优化大田米糠食用油的提取
- 作者：Rahman Akinoso;James A. Adeyanju
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
28.Application of Response Surface Methodology to Improve Fermentation Time and Rheological Properties of Probiotic Yogurt Containing Lactobacillus reuteri

机译：响应面法在改善路透乳杆菌益生菌酸奶发酵时间和流变特性中的应用
- 作者：Mona Sadat Bitaraf;Faramarz Khodaiyan;Mohammad Amin Mohammadifar;Seyed Mohammad Mousavi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
29.Computational Fluid Dynamics (CFD) Modeling for Bread Baking Process—A Review

机译：面包烘焙过程的计算流体动力学（CFD）建模—综述
- 作者：N. Chhanwal;A. Tank;K. S. M. S. Raghavarao;C. Anandharamakrishnan
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
30.Optimization of Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Xanthones from Mangosteen Pericarp by Response Surface Methodology

机译：响应面法优化山竹果皮中氧杂蒽酮的超临界二氧化碳萃取
- 作者：A. S. Zarena;B. Manohar;K. Udaya Sankar
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
31.Investigation of Different Gas Sensor-Based Artificial Olfactory Systems for Screening Salmonella typhimurium Contamination in Beef

机译：用于筛选牛肉中鼠伤寒沙门氏菌污染的基于气体传感器的人工嗅觉系统的研究
- 作者：Sundar Balasubramanian;Jayendrakumar Amamcharla;Suranjan Panigrahi;Catherine M. Logue;Martin Marchello;Julie S. Sherwood
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
32.Application of Response Surface Methodology to Improve Carotene Production from Synthetic Medium by Blakeslea trispora in Submerged Fermentation

机译：响应面法在深层发酵中提高Blakeslea trispora合成培养基中胡萝卜素产量的应用
- 作者：Andreas Filotheou;Konstadina Nanou;Emmanuel Papaioannou;Triantafyllos Roukas;Parthena Kotzekidou;Maria Liakopoulou-Kyriakides
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
33.Re-extraction, Recovery, and Characteristics of Skin Gelatin from Farmed Giant Catfish

机译：养殖巨型Cat鱼的皮肤明胶的再提取，恢复和特性
- 作者：Samart Sai-Ut;Akkasit Jongjareonrak;Saroat Rawdkuen
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
34.Recent Advances and Applications of Hyperspectral Imaging for Fruit and Vegetable Quality Assessment

机译：高光谱成像技术在果蔬质量评估中的最新进展与应用
- 作者：D. Lorente;N. Aleixos;J. Gómez-Sanchis;S. Cubero;O. L. García-Navarrete;J. Blasco
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
35.Effects of Soy and Corn Flour Addition on Batter Rheology and Quality of Deep Fat-Fried Shrimp Nuggets

机译：添加大豆和玉米粉对油炸炸虾块面糊流变学和品质的影响
- 作者：Fereshteh Dehghan Nasiri;Mohebbat Mohebbi;Farideh Tabatabaee Yazdi;Mohammad Hossein Haddad Khodaparast
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
36.The Effect of Thyme and Garlic Oil on the Preservation of Vacuum-Packaged Hot Smoked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)

机译：百里香和大蒜油对真空包装的热熏虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）保存的影响
- 作者：Nuray Erkan
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
37.Evaluation of Factors Influencing Microwave Osmotic Dehydration of Apples Under Continuous Flow Medium Spray (MWODS) Conditions

机译：连续流动介质喷雾（MWODS）条件下苹果微波渗透脱水的影响因素评估
- 作者：Elham Azarpazhooh;Hosahalli S. Ramaswamy
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
38.Use of Protein Hydrolysate from Yellow Stripe Trevally (Selaroides leptolepis) as Microbial Media

机译：黄曲霉（Selaroides leptolepis）的蛋白质水解产物作为微生物培养基的用途
- 作者：Vilailak Klompong;Soottawat Benjakul;Duangporn Kantachote;Fereidoon Shahidi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
39.Functionality Enhancement of Composite Cassava Flour in the Production of Maize Tuwo (A Non-fermented Maize-Based Food Dumpling)

机译：木薯复合粉在玉米Tu窝生产中的功能增强（一种非发酵的基于玉米的食品饺子）
- 作者：Mathew Kolawole Bolade;Isaac Adebayo Adeyemi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
40.Edible Coating Effects on Fried Potato Balls

机译：炸土豆球上的可食用涂层效果
- 作者：Osman Kilincceker;Fatma Hepsag
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
41.Effect of Processing on Major Carotenoid Levels in Corn (Zea mays) and Selected Vegetables: Bioavailability of Lutein and Zeaxanthin from Processed Corn in Mice

机译：加工对玉米（Zea mays）和某些蔬菜中主要类胡萝卜素水平的影响：来自加工玉米的叶黄素和玉米黄质的小鼠生物利用度
- 作者：Bangera Sheshappa Mamatha;Ranganathan Arunkumar;Vallikannan Baskaran
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
42.Mathematical Modeling and Experimental Study on Thin-Layer Vacuum Drying of Ginger (Zingiber Officinale R.) Slices

机译：生姜片薄层真空干燥的数学建模与实验研究
- 作者：Indrajit D. Thorat;Debabandya Mohapatra;R. F. Sutar;S. S. Kapdi;Dipali D. Jagtap
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
43.Determination of Calcium Content in Powdered Milk Using Near and Mid-Infrared Spectroscopy with Variable Selection and Chemometrics

机译：可变选择和化学计量学的近红外和中红外光谱法测定奶粉中的钙含量
- 作者：Di Wu;Pengcheng Nie;Yong He;Yidan Bao
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
44.Hydro-Ethanolic Mixtures for the Recovery of Phenols from Mediterranean Plant Materials

机译：氢-乙醇混合物从地中海植物材料中回收苯酚
- 作者：Sofia Tsakona;Charis M. Galanakis;Vassilis Gekas
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
45.Quality Changes of Whole and Fresh-Cut Zizania latifolia During Refrigerated (1 °C) Storage

机译：冷藏（1°C）期间整个和新鲜切出的Zizania latifolia的质量变化
- 作者：Haibo Luo;Li Jiang;Li Zhang;Juan Jiang;Zhifang Yu
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
46.Alternative Method for Hazelnuts Peeling

机译：榛子去皮的替代方法
- 作者：Marisa Di Matteo;Donatella Albanese;Loredana Liguori
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
47.Foam-Mat Drying of Plantain and Cooking Banana (Musa spp.)

机译：车前草和烹饪香蕉的泡沫垫干燥（Musa spp。）
- 作者：Kolawole O. Falade;Joy O. Okocha
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
48.Effects of Different Wall Materials on the Physicochemical Properties and Oxidative Stability of Spray-Dried Microencapsulated Red-Fleshed Pitaya (Hylocereus polyrhizus) Seed Oil

机译：不同壁材料对喷雾干燥的微囊火红火龙果种子油理化性质和氧化稳定性的影响
- 作者：Hong-Kwong Lim;Chin-Ping Tan;Jamilah Bakar;Siou-Pei Ng
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第4期
49.Raisin Quality Classification Using Least Squares Support Vector Machine (LSSVM) Based on Combined Color and Texture Features

机译：基于最小二乘支持向量机（LSSVM）的混合颜色和纹理特征的葡萄干质量分类
- 作者：Xinjie Yu;Kangsheng Liu;Di Wu;Yong He
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Raisin;
- Classification;
- Color features;
- Texture features;
- Least squares support vector machine;
50.Optimization of Chitosanase Production by Trichoderma koningii sp. Under Solid-State Fermentation

机译：康宁木霉菌壳聚糖酶生产的优化。固态发酵
- 作者：Luis C. A. da Silva;Talita L. Honorato;Telma T. Franco;Sueli Rodrigues
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Solid-state fermentation;
- Chitosanase;
- Trichoderma koningii;
- Response surface methodology;
- Process optimization;
51.Effects of Fat Replacers and Sweeteners on the Time-Dependent Rheological Characteristics and Emulsion Stability of Low-Calorie Pistachio Butter: A Response Surface Methodology

机译：脂肪替代剂和甜味剂对低热量开心果黄油的时变流变特性和乳化稳定性的影响：响应面方法
- 作者：Bahareh Emadzadeh;Seyed M. A. Razavi;Mehdi Nassiri Mahallati
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Pistachio butter;
- Hydrocolloid;
- Rheology;
- RSM;
52.Modified Atmosphere Packaging of Kabaaşı Apricot (Prunus armeniaca L. ‘Kabaaşı’): Effect of Atmosphere, Packaging Material Type and Coating on the Physicochemical Properties and Sensory Quality

机译：改良的Kabaaşı杏的大气包装（Prunus armeniaca L.“Kabaaşı”）：大气，包装材料类型和涂层对理化性质和感官品质的影响
- 作者：Fatin Muftuoğlu;Zehra Ayhan;Okan Esturk
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- MAP;
- Apricot;
- Shelf life;
- Coating;
53.Lipase-Mediated Interesterification of Oils for Improving Rheological, Heat Transfer Properties and Stability During Deep-Fat Frying

机译：脂肪酶介导的油酯交换反应，以改善油炸过程中的流变性，传热性能和稳定性
- 作者：Sukumar Debnath;Maya Prakash;Belur R. Lokesh
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Rice bran–palm oil blend;
- Lipase interesterification;
- Frying;
- Sensory;
54.Modeling and Optimization of Microwave Osmotic Dehydration of Apple Cylinders Under Continuous-Flow Spray Mode Processing Conditions

机译：连续流喷雾模式加工条件下苹果圆筒微波渗透脱水的建模与优化
- 作者：Elham Azarpazhooh;Hosahalli S. Ramaswamy
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Microwave;
- Osmotic dehydration;
- Apple cylinder;
- Effective diffusivity;
- Optimization;
- Response surface methodology;
55.Effect of Acetic Acid and Commercial Protease Pretreatment on Salting and Characteristics of Salted Duck Egg

机译：乙酸和商业蛋白酶预处理对咸鸭蛋腌制和特性的影响
- 作者：Thammarat Kaewmanee;Soottawat Benjakul;Wonnop Visessanguan
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Salted egg;
- Duck egg;
- Commercial protease;
- Salting;
- Acetic acid;
- Pretreatment;
56.Using RGB Image Processing for Designing an Alginate Edible Film

机译：使用RGB图像处理设计可食用藻酸盐胶片
- 作者：Cristian A. Acevedo;Darío A. López;María J. Tapia;Javier Enrione;Olivier Skurtys;Franco Pedreschi;Donald I. Brown;Werner Creixell;Fernando Osorio
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Alginate;
- Color;
- Design;
- Edible film;
- RGB;
- Surface concentration;
57.Wet Fractionation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Seeds and Characterization of Protein, Starch and Fibre Fractions

机译：难煮豆（Phaseolus vulgaris L.）种子的湿分级和蛋白质，淀粉和纤维分级的表征
- 作者：Jorge C. Ruiz-Ruiz;Gloria Dávila-Ortíz;Luis A. Chel-Guerrero;David A. Betancur-Ancona
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Hard-to-cook bean;
- Wet fractionation;
- Protein isolate;
- Starch;
- Fibrous residue;
58.Influence of Oven-Drying Temperature on Physicochemical and Functional Properties of Date Fibre Concentrates

机译：烘箱干燥温度对枣纤维浓缩物理化和功能特性的影响
- 作者：Chema Borchani;Souhail Besbes;Manel Masmoudi;Mohamed Ali Bouaziz;Christophe Blecker;Hamadi Attia
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Dietary fibre;
- Date;
- Cultivars;
- Drying;
- Proximate composition;
- Functional characteristics;
59.Production of the Angiotensin-I-Converting Enzyme (ACE)-Inhibitory Peptide from Hydrolysates of Jellyfish (Rhopilema esculentum) Collagen

机译：从水母（Rhopilema esculentum）胶原蛋白的水解产物生产血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽
- 作者：Yongliang Zhuang;Liping Sun;Bafang Li
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Jellyfish;
- Collagen;
- Angiotensin-I-converting enzyme;
- Hydrolysis;
- Response surface methodology;
60.Formulation of Culture Medium with Agroindustrial Waste for β-Galactosidase Production from Kluyveromyces marxianus ATCC 16045

机译：用马氏克鲁维酵母ATCC 16045生产β-半乳糖苷酶的农业工业废料配制培养基
- 作者：Anna Rafaela Cavalcante Braga;Patrícia Aveiro Gomes;Susana Juliano Kalil
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Experimental design;
- Galactosidase;
- Parboiled rice effluent;
- RSM;
- Whey;
61.Principles and Applications of Light Backscattering Imaging in Quality Evaluation of Agro-food Products: a Review

机译：光反向散射成像原理和在农产品质量评估中的应用：综述
- 作者：Kaveh Mollazade;Mahmoud Omid;Fardin Akhlaghian Tab;Sayed Saeid Mohtasebi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Horticultural products;
- Hyperspectral imaging;
- Image processing;
- Laser diode;
- Light propagation;
- Quality control;
62.Application of Modified Atmosphere Packaging and Active/Smart Technologies to Red Meat and Poultry: A Review

机译：改进的大气包装和主动/智能技术在红肉和家禽中的应用
- 作者：Ioannis S. Arvanitoyannis;Alexandros Ch. Stratakos
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- MAP;
- Active and intelligent packaging;
- Meat;
- Poultry;
- Quality;
- Microbial quality;
63.Solid-State Bioconversion of Passion Fruit Waste by White-Rot Fungi for Production of Oxidative and Hydrolytic Enzymes

机译：白腐菌固态生物转化百香果废料产生氧化酶和水解酶
- 作者：Adriana Zilly;Gisele Cristina dos Santos Bazanella;Cristiane Vieira Helm;Caroline Aparecida Vaz Araújo;Cristina Giatti Marques de Souza;Adelar Bracht;Rosane M. Peralta
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- White-rot fungi;
- Ligninolytic enzymes;
- Solid-state fermentation;
- Laccase;
- Pectinase;
- Aryl-β-d-glycosidases;
64.Preliminary Characterization of Novel Extra-cellular Lipase from Penicillium crustosum Under Solid-State Fermentation and its Potential Application for Triglycerides Hydrolysis

机译：固态发酵的青霉菌新型胞外脂肪酶的初步表征及其在甘油三酸酯水解中的潜在应用
- 作者：Elisandra Rigo;Jorge Luiz Ninow;Siu Mui Tsai;Ademir Durrer;Lillian Liva Foltran;Daniela Remonatto;Melânia Sychoski;Renata Vardanega;Débora de Oliveira;Helen Treichel;Marco Di Luccio
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Penicillium crustosum;
- Lipases;
- Solid-state fermentation;
- Hydrolysis;
- Partial characterization;
65.Dough-Handling and Cookie-Making Properties of Wheat Flour–Watermelon Protein Isolate Blends

机译：小麦粉-西瓜蛋白分离混合物的面团处理和曲奇制作特性
- 作者：Ali Abas Wani;D. S. Sogi;Preeti Singh;Paras Sharma;Anil Pangal
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Watermelon seeds protein isolates;
- Wheat flour;
- Dough rheology;
- Cookies;
- Texture;
66.The Effect of Methylcellulose, Temperature, and Microwave Pretreatment on Kinetic of Mass Transfer During Deep Fat Frying of Chicken Nuggets

机译：甲基纤维素，温度和微波预处理对炸鸡块油炸过程中传质动力学的影响
- 作者：Maryam Soorgi;Mohebbat Mohebbi;Seyed Mahmoud Mousavi;Fakhri Shahidi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Mass transfer;
- Methylcellulose;
- Chicken nugget;
- Microwave pretreatment;
67.Effect of Formulation on Physicochemical Properties and Water Status of Nutritionally Enriched Fresh Pasta

机译：配方对营养丰富的新鲜面食的理化特性和水分状况的影响
- 作者：Eleonora Carini;Elena Curti;Elisabetta Spotti;Elena Vittadini
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Fresh pasta;
- Functional ingredients;
- Water status;
- Physicochemical properties;
- Formulation;
- 1H NMR mobility;
68.Zinc Oxide Nanoparticles: Synthesis, Antimicrobial Activity and Food Packaging Applications

机译：氧化锌纳米颗粒：合成，抗菌活性和食品包装应用
- 作者：Paula Judith Perez Espitia;Nilda de Fátima Ferreira Soares;Jane Sélia dos Reis Coimbra;Nélio José de Andrade;Renato Souza Cruz;Eber Antonio Alves Medeiros
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第5期
- Zinc oxide;
- Nanocomposite;
- Synthesis;
- Antimicrobial activity;
- Active packaging application;
- Food safety;
69.Review of Current Technologies for Reduction of Salmonella Populations on Almonds

机译：减少杏仁沙门氏菌种群的现有技术综述
- 作者：Zhongli Pan;Gokhan Bingol;Maria T. Brandl;Tara H. McHugh
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Nuts;
- Salmonellosis;
- Foodborne diseases;
- Pasteurization;
- Contamination;
- Outbreaks;
70.Design of Packaging Vents for Cooling Fresh Horticultural Produce

机译：用于冷却新鲜园艺产品的包装通风口的设计
- 作者：Pankaj B. Pathare;Umezuruike Linus Opara;Clément Vigneault;Mulugeta A. Delele;Fahad Al-Julanda Al-Said
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Container;
- Package;
- Vents;
- Cooling process;
- CFD modelling;
- Horticultural produce;
71.Technological Performance of the Enterocin A Producer Enterococcus faecium MMRA as a Protective Adjunct Culture to Enhance Hygienic and Sensory Attributes of Traditional Fermented Milk ‘Rayeb’

机译：肠球菌的生产性能粪肠球菌MMRA作为保护性辅助培养物，可增强传统发酵乳“ Rayeb”的卫生和感官特性
- 作者：Amel Rehaiem;Beatriz Martínez;Mohamed Manai;Ana Rodríguez
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Rayeb;
- Enterocin A;
- Anti-Listeria;
- Safety;
- Protective culture;
- Flavour;
72.Discoloration Kinetics of Clarified Apple Juice Treated with Lewatit® S 4528 Adsorbent Resin During Processing

机译：Lewatit®S 4528吸附树脂处理后澄清的苹果汁的变色动力学
- 作者：Ibarz Albert;Falguera Víctor;Garza Salvador;Garvín Alfonso
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Adsorption;
- Kinetics model;
- Discoloration;
- Resin;
- Apple juice;
- Browning;
73.A Kinetic Study on the Heat-Induced Changes of Whey Proteins Concentrate at Two pH Values

机译：在两个pH值下热诱导乳清蛋白浓缩物变化的动力学研究
- 作者：Nicoleta Stănciuc;Loredana Dumitraşcu;Alina Ardelean;Silvius Stanciu;Gabriela Râpeanu
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Whey proteins;
- Heat treatment;
- Kinetic;
- Functional properties;
74.Response Surface Modeling of the Multiphase Juice Composition from the Compaction of Sardine Discards

机译：沙丁鱼压实对多相果汁成分的响应面建模
- 作者：Raúl Pérez-Gálvez;Antonio Guadix;M. Carmen Almécija;Emilia M. Guadix;Jean-Pascal Bergé
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Fish protein;
- Fish oil;
- Response surface methodology;
- Hydraulic pressing;
75.Characterization of Powdered Yacon (Smallanthus sonchifolius) Juice and Pulp

机译：粉状Yacon（Smallanthus sonchifolius）果汁和果肉的表征
- 作者：Camila Carvalho Lago;Anahi Bernstein;Adriano Brandelli;Caciano Zapata Noreña
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Yacon;
- Encapsulation;
- Drying;
- Electron microscopy;
- Glass transition;
76.Effect of Blanching and Drying Temperature on Polyphenolic Compound Stability and Antioxidant Capacity of Apple Pomace

机译：漂白和干燥温度对苹果渣多酚复合物稳定性和抗氧化能力的影响
- 作者：María Elena Heras-Ramírez;Armando Quintero-Ramos;Alejandro Alberto Camacho-Dávila;John Barnard;Ricardo Talamás-Abbud;José Vinicio Torres-Muñoz;Erica Salas-Muñoz
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Apple pomace;
- Polyphenols;
- Blanching;
- Drying;
- Antioxidant activity;
- HPLC;
77.Study of Antioxidant Capacity and Quality Parameters in An Orange Juice–Milk Beverage After High-Pressure Processing Treatment

机译：高压加工处理后的橙汁-牛奶饮料的抗氧化能力和质量参数的研究
- 作者：Francisco J. Barba;Clara Cortés;María J. Esteve;Ana Frígola
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- High-pressure processing;
- Orange juice–milk;
- Bioactive compounds;
- Total antioxidant capacity;
- Color;
78.PTR-TOF-MS Analysis for Influence of Milk Base Supplementation on Texture and Headspace Concentration of Endogenous Volatile Compounds in Yogurt

机译：PTR-TOF-MS分析对酸奶中内源挥发性化合物的乳基补充剂的质地和顶空浓度的影响
- 作者：Christos Soukoulis;Franco Biasioli;Eugenio Aprea;Erna Schuhfried;Luca Cappellin;Tilmann D. Märk;Flavia Gasperi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Endogenous flavor compounds;
- Yogurt;
- Milk base supplementation;
- Texture;
79.Multi-Objective Optimization of Osmotic–Ultrasonic Pretreatments and Hot-Air Drying of Quince Using Response Surface Methodology

机译：响应面方法对渗透-超声波预处理和木瓜热风干燥进行多目标优化
- 作者：Mohammad Noshad;Mohebbat Mohebbi;Fakhri Shahidi;Seyed Ali Mortazavi
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Air-drying;
- Optimization;
- Quince;
- Response surface methodology;
- Ultrasonic–osmotic dehydration;
80.Physical Properties of Indica Rice in Relation to Some Novel Mechanical Properties Indicating Grain Characteristics

机译：Rice稻的物理特性与一些新的指示籽粒特性的机械特性的关系
- 作者：Debabandya Mohapatra;Satish Bal
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Rice;
- Wear index;
- Milling coefficient;
- Degree of milling;
81.Use of Enzymes to Minimize Dough Freezing Damage

机译：使用酶可最大程度地减少面团冷冻损伤
- 作者：María Eugenia Steffolani;Pablo Daniel Ribotta;Gabriela Teresa Perez;María Cecilia Puppo;Alberto Edel León
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Frozen dough;
- Transglutaminase;
- Pentosanase;
- Glucose oxidase;
82.Influence of pH Shift on Functional Properties of Protein Isolated of Tilapia (Oreochromis niloticus) Muscles and of Soy Protein Isolate

机译：pH值变化对罗非鱼肌肉分离蛋白和大豆分离蛋白功能特性的影响
- 作者：Mohamed Beva Kelfala Foh;Xia Wenshui;Issoufou Amadou;Qixing Jiang
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- pH-shift processing;
- Acid- and alkali-aided process;
- Solubilisation;
- Protein isolate;
- Functional properties;
83.Pea (Pisum sativum, L.) Protein Isolate Stabilized Emulsions: A Novel System for Microencapsulation of Lipophilic Ingredients by Spray Drying

机译：豌豆（Pisum sativum，L。）蛋白分离稳定的乳剂：通过喷雾干燥对亲脂性成分进行微囊化的新型系统
- 作者：Adem Gharsallaoui;Rémi Saurel;Odile Chambin;Andrée Voilley
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Pea protein isolate;
- Emulsion;
- Microencapsulation;
- Spray drying;
- Carbohydrates;
- Dextrose equivalent;
84.Effect of Treating of Squid with Sodium Chloride in Combination with Oxidising Agent on Bleaching, Physical and Chemical Changes During Frozen Storage

机译：氯化钠结合氧化剂处理鱿鱼对冷冻贮藏过程中漂白，理化变化的影响
- 作者：Soottawat Benjakul;Rattana Sungsri-in;Kongkarn Kijroongrojana
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Frozen storage;
- Physicochemical changes;
- Pink discolouration;
- Squid;
- Hydrogen peroxide;
- Oxidising agent;
85.Antimicrobial Activity of Vanillin and Mixtures with Cinnamon and Clove Essential Oils in Controlling Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in Milk

机译：香兰素及其与肉桂和丁香精油的混合物对控制牛奶中单核细胞增生性李斯特菌和大肠杆菌O157：H7的抗菌活性
- 作者：Rita María Cava-Roda;Amaury Taboada-Rodríguez;María Teresa Valverde-Franco;Fulgencio Marín-Iniesta
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Natural antimicrobial;
- Vanillin;
- Listeria monocytogenes;
- Escherichia coli O157:H7;
86.Edible and Biodegradable Starch Films: A Review

机译：可食用和可生物降解淀粉薄膜的评论
- 作者：Alberto Jiménez;María José Fabra;Pau Talens;Amparo Chiralt
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Biopolymer;
- Crystallinity;
- Film formation;
- Casting;
87.Effect of High Hydrostatic Pressure on Physicochemical and Structural Properties of Rice Starch

机译：高静水压力对大米淀粉理化特性的影响
- 作者：Wenhao Li;Yunfei Bai;Saleh A. S. Mousaa;Qing Zhang;Qun Shen
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Pasting;
- Gelatinization;
- Retrogradation;
- Structure;
- Crystallinity;
- High-pressure processing;
88.Kinetics Modeling of Mass Transfer Using Peleg’s Equation During Osmotic Dehydration of Seedless Guava (Psidium guajava L.): Effect of Process Parameters

机译：无核番石榴（Psidium guajava L.）渗透脱水过程中使用Peleg方程的传质动力学模型：工艺参数的影响
- 作者：Ali Ganjloo;Russly Abdul Rahman;Jamilah Bakar;Azizah Osman;Mandana Bimakr
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第6期
- Osmotic dehydration;
- Mass transfer;
- Seedless guava;
- Peleg’s equation;
89.Enhancement of Ethanol–Acetic Acid Esterification Under Room Temperature and Non-catalytic Condition via Pulsed Electric Field Application

机译：脉冲电场在室温和非催化条件下增强乙醇-乙酸酯化反应
- 作者：Zhi-Rong Lin;Xin-An Zeng;Shu-Juan Yu;Da-Wen Sun
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Pulsed electric field;
- Ethanol–acetic acid esterification;
- Activation energy;
- Reaction mechanism;
90.Effect of the Icing with Rosemary Extract on the Oxidative Stability and Biogenic Amine Formation in Sardine (Sardinella aurita) During Chilled Storage

机译：迷迭香提取物结冰对冷藏中沙丁鱼（Sardinella aurita）氧化稳定性和生物胺形成的影响
- 作者：Gülsün Özyurt;Esmeray Kuley;Esra Balikçi;Çiğdem Kaçar;Saadet Gökdogan;Miray Etyemez;Fatih Özogul
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Chilling;
- Rosemary extract;
- Sardine;
- Oxidation;
- Biogenic amines;
91.Selection of Glycolytically Inefficient Yeasts for Reducing the Alcohol Content of Wines from Hot Regions

机译：糖酵解效率低的酵母的选择，以降低热区葡萄酒的酒精含量
- 作者：Iris Loira;Antonio Morata;Carmen González;José Antonio Suárez-Lepe
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Saccharomyces cerevisiae;
- Reduction of alcohol content;
- Oenology of hot regions;
92.Effect of Selected Pretreatments on Convective Drying Process of Blueberries (var. O’neil)

机译：所选预处理对蓝莓对流干燥过程的影响（变种O'neil）
- 作者：Antonio Vega-Gálvez;Elena Lara;Veronica Flores;Karina Di Scala;Roberto Lemus-Mondaca
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- High hydrostatic pressure;
- Blueberry;
- Pretreatments;
- Drying kinetics;
- Mathematical modeling;
93.Optimization of alkylresorcinols extraction from triticale bran using response surface methodology

机译：响应面法优化黑小麦麸皮中烷基间苯二酚的提取
- 作者：Rania Agil;Dave B. Oomah;Giuseppe Mazza;Farah S. Hosseinian
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Alkylresorcinols;
- Phenolic lipids;
- Cereal bran;
- Triticale (Triticosecale);
- Response surface methodology (RSM);
94.Antioxidant Potential and Type II Diabetes-Related Enzyme Inhibition of Cassia obtusifolia L.: Effect of Indigenous Processing Methods

机译：决明子的抗氧化潜力和与II型糖尿病相关的酶抑制作用：土著加工方法的影响
- 作者：Vellingiri Vadivel;Catherine Nkirote Kunyanga;Hans Konrad Biesalski
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
95.Valuable Polyphenolic Antioxidants from Wine Vinasses

机译：葡萄酒酒糟中有价值的多酚类抗氧化剂
- 作者：Beatriz Díaz;Ana Gomes;Marisa Freitas;Eduarda Fernandes;Daniele R. Nogueira;José González;Andrés Moure;Argimiro Levoso;María Pilar Vinardell;Montserrat Mitjans;Herminia Domínguez;Juan Carlos Parajó
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Wine vinasses;
- Antioxidants;
- Radical scavenging capacity;
- Lipid oxidation;
- Hemolysis;
- Dermal irritation;
96.Effects of Enzymatic Liquefaction, Maltodextrin Concentration, and Spray-Dryer Air Inlet Temperature on Pumpkin Powder Characteristics

机译：酶液化，麦芽糊精浓度和喷雾干燥器进气温度对南瓜粉特性的影响
- 作者：Forough Shavakhi;Huey Chern Boo;Azizah Osman;Hasanah Mohd. Ghazali
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Celluclast® 1.5 L;
- Maltodextrin;
- Pectinex® Ultra SP-L;
- Pumpkin;
- Spray drying;
97.Biochemical and Structural Changes of Taro (Colocasia esculenta) Tubers During Simple Thermal Treatments (Low Temperature) or in Combination with Chemicals

机译：简单热处理（低温）或与化学药品结合处理时，芋头块茎的生化和结构变化
- 作者：Aboubakar;Camelia Bonciu;Gabriela Râpeanu;Nicolas Y. Njintang;Carl M. Mbofung;Gabriela Bahrim
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Tubers;
- Taro;
- Polyphenol oxidase (PPO);
- Kinetic of enzyme characterization;
- Textural analysis;
98.Antioxidant-Rich Extract from Dehydrated Seabuckthorn Berries by Supercritical Carbon Dioxide Extraction

机译：超临界二氧化碳萃取脱水沙棘浆果中富含抗氧化剂的提取物
- 作者：Lalit D. Kagliwal;Anuradha S. Pol;Sushant C. Patil;Rekha S. Singhal;Vandana B. Patravale
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Seabuckthorn;
- Supercritical fluid extraction;
- Box–Behnken;
- Entrainer;
- Antioxidant;
- EC50;
99.Determination of Volumetric Coefficients of Thermal Expansion in Alcoholic Beverages and Aqueous Ethanol–Sucrose Mixtures by Differential Volume Measurements

机译：差分体积法测定酒精饮料和乙醇-蔗糖水溶液混合物中的热膨胀体积系数
- 作者：Francisco Espejo;Sandra Armada
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Thermal expansion;
- Temperature;
- Alcoholic beverages;
- Ethanol;
- Sucrose;
100.Optimization of the Fermentation of Cantaloupe Juice by Lactobacillus casei NRRL B-442

机译：干酪乳杆菌NRRL B-442优化哈密瓜汁的发酵工艺
- 作者：Thatyane Vidal Fonteles;Mayra Garcia Maia Costa;Ana Laura Tibério de Jesus;Sueli Rodrigues
- 期刊名称：《Food and Bioprocess Technology》 | 2012年第7期
- Fermented juice;
- Lactobacillus casei B-442;
- Probiotics;
- Tropical juice;

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