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机译:PTR-TOF-MS分析对酸奶中内源挥发性化合物的乳基补充剂的质地和顶空浓度的影响
Food Quality and Nutrition Area, Fondazione Edmund Mach, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A., Italy;
Food Quality and Nutrition Area, Fondazione Edmund Mach, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A., Italy;
Food Quality and Nutrition Area, Fondazione Edmund Mach, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A., Italy;
Institut für Ionenphysik und Angewandte Physik, Leopold Franzens Universität Innsbruck, Technikerstr., 25, A-6020, Innsbruck, Austria;
Food Quality and Nutrition Area, Fondazione Edmund Mach, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A., Italy;
Institut für Ionenphysik und Angewandte Physik, Leopold Franzens Universität Innsbruck, Technikerstr., 25, A-6020, Innsbruck, Austria;
Food Quality and Nutrition Area, Fondazione Edmu;
Endogenous flavor compounds; Yogurt; Milk base supplementation; Texture;
机译:PTR-TOF-MS分析,用于补充乳基料对酸奶中内源性挥发性化合物的质地和顶空浓度的影响。
机译:PTR-TOF-MS和数据挖掘方法,用于快速表征农业工业样品:储奶条件对特伦丁兰奶酪的挥发性化合物谱的影响
机译:顶空气相色谱-质谱法简单快速地定量分析酸奶中最重要的挥发性风味物质
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