...
机译:十字花科蛋白的溶解度,热诱导凝胶化和胃蛋白酶敏感性受亚基组成的影响
Agr & Agri Food Canada, Saskatoon, SK S7N 0X2, Canada|Univ Saskatchewan, Dept Food & Bioprod Sci, Saskatoon, SK S7N 5A9, Canada;
Agr & Agri Food Canada, Saskatoon, SK S7N 0X2, Canada|Univ Saskatchewan, Dept Food & Bioprod Sci, Saskatoon, SK S7N 5A9, Canada;
Univ Saskatchewan, Dept Food & Bioprod Sci, Saskatoon, SK S7N 5A9, Canada;
Agr & Agri Food Canada, Saskatoon, SK S7N 0X2, Canada|Univ Saskatchewan, Dept Food & Bioprod Sci, Saskatoon, SK S7N 5A9, Canada;
Cruciferin; Gelation; Pepsin digestion; Seed storage protein; Solubility; Subunits;
机译:大豆蛋白部分替代水溶性鳕鱼蛋白对混合蛋白体系热诱导聚集和胶凝特性的影响
机译:猪肉水溶性蛋白与水溶性壳寡糖和壳聚糖结合制备的混合物和热诱导凝胶的流变学性质
机译:花生分离蛋白对热诱导胶凝过程中胸部和大腿肌肉鸡盐溶性蛋白功能特性的影响
机译:用胃蛋白酶包封磁性溶胶 - 基于质谱的蛋白质组学应用的快速有效的蛋白质蛋白水解
机译:助溶剂体系对球状蛋白热稳定性和热诱导胶凝机理的影响。
机译:胃蛋白酶治疗禽皮肤胶原蛋白。对溶解度亚基组成和聚集性质的影响
机译:牛肉盐 - 可溶性蛋白质和海藻(Eucheuma cottonii)面粉与热诱导的凝胶基质发育质量相互作用