机译:硬球的体积分数,大小和表面涂层对莫扎里拉干酪模型的微观结构和流变性能的影响
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Sch Food & Nutr, Private Bag 11 222, Palmerston North 4442, New Zealand|Fonterra Cooperat Grp Ltd, Fonterra Res & Dev Ctr, Private Bag 11 029, Palmerston North 4442, New Zealand;
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Cheese; Food composite; Filler particles; Rheology; Microstructure;
机译:不同尺寸组合和氧化铝空心球体体积分数的双峰局部泡沫的微观结构和力学性能
机译:用不同脂肪比例制成的半硬奶酪的热物理性质:熔点和脂肪球大小的影响。
机译:马氏体体积分数和粒度对具有双相芯组织的表面渗碳AISI 8620钢的拉伸性能的影响
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪特性与生产过程相关:熔化性研究和活化能量
机译:混合豆浆凝胶的流变特性,微观结构和奶酪制作特性。
机译:从表面层中最终组织和微硬度磨削后对铬涂层的影响分析
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪的特性与生产过程相关:可溶性研究和活化能