机译:马苏里拉芝士-加工过程中结构发展的回顾
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Palmerston North, New Zealand;
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Palmerston North, New Zealand;
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Palmerston North, New Zealand;
Fonterra Res & Dev Ctr, Fonterra Cooperat Grp, Palmerston North, New Zealand;
Mozzarella; Microstructure; Processing; Cheese; Structural rearrangement;
机译:马苏里拉奶酪乳清和拉伸水的加工:初步审查。
机译:莫扎里拉奶酪结构发展的分子驱动力
机译:莫扎莱拉和半膨松切达干酪的混合气对比萨干酪化学成分和织构属性的影响
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪特性与生产过程相关:熔化性研究和活化能量
机译:傅立叶变换的开发近红外光谱法,在马苏里拉和其他意大利奶酪中快速定量淀粉和纤维素的快速定量
机译:酸化剂对马苏里拉干酪奶酪中牛奶成分的回收和质量的影响
机译:将酵母培养物(酿酒酵母)包含到乳制品奶牛的尿素治疗稻草饮食改善了Mozzarella奶酪加工和产量
机译:计算机与信息科学的研究与发展。 2.信息处理系统中的处理,存储和输出要求:选择性文献综述