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机译:蛋白水解产物抗氧化活性的评价及其对猪肉切片颜色稳定性的应用
机译:蛋清水解物对猪肉切片收缩率,蒸煮损失和质构的影响
机译:冷藏过程中各种包装系统对切片的韩牛(里脊肉)牛腰的抗氧化酶活性以及氧化和颜色稳定性的评估
机译:冷藏过程中各种包装系统对切片的韩牛(里脊肉)牛腰的抗氧化酶活性以及氧化和颜色稳定性的评估
机译:预煮猪肉丸中天然提取物的抗氧化活性
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:冷藏过程中各种包装系统对切片的韩牛(里脊肉)牛腰肉抗氧化酶活性以及氧化和颜色稳定性的评估
机译:蛋白水解产物抗氧化活性的评价及其对猪肉切片颜色稳定性的应用