Consumo alimentar e ecologia de popula??es ribeirinhas em dois ecossistemas amaz?nicos: um estudo comparativo

摘要

OBJETIVO: Este artigo analisa e compara os dados de consumo alimentar de duas popula??es ribeirinhas da Amaz?nia vivendo em ecossistemas contrastantes de floresta tropical: a várzea estacional e a floresta de terra firme. MéTODOS: Foi estudado o consumo alimentar de 11 unidades domésticas na várzea (Ilha de Ituqui, Município de Santarém) e 17 na terra firme (Floresta Nacional de Caxiuan?, Municípios de Melga?o e Portel). O método utilizado foi o recordatório de 24 horas. As análises estatísticas foram executadas com o auxílio do programa Statistical Package for Social Sciences 12.0. RESULTADOS: Em ambos os ecossistemas, os resultados confirmam a centralidade do pescado e da mandioca na dieta local. Porém, a contribui??o de outros itens alimentares secundários, tais como o a?aí (em Caxiuan?) e o leite in natura (em Ituqui), também foi significante. Além disso, o a?úcar revelou ser uma fonte de energia confiável para enfrentar as flutua??es sazonais dos recursos naturais. Parece haver ainda uma maior contribui??o energética dos peixes para a dieta de Ituqui, provavelmente em fun??o da maior produtividade dos rios e lagos da várzea em rela??o à terra firme. Por fim, Ituqui revelou uma maior dependência de itens alimentares comprados, enquanto Caxiuan? mostrou estar ainda bastante vinculada à agricultura e às redes locais de troca. CONCLUS?O: Além dos resultados confirmarem a importancia do pescado e da mandioca, também mostraram que produtos industrializados, como o a?úcar, têm um papel importante nas dietas, podendo apontar para tendências no consumo alimentar relacionadas com a atual transi??o nutricional e com a eros?o, em diferentes níveis, dos sistemas de subsistência locais.