Consumo alimentar de crian?as e adolescentes com disfagia decorrente de estenose de es?fago: avalia??o com base na piramide alimentar brasileira

摘要

OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar de pacientes com disfagia decorrente de estenose de es?fago, comparando a dieta de consistência líquida com a dieta de consistência pastosa e sólida, com base na Piramide Alimentar Brasileira. MéTODOS: Estudo de corte transversal, no qual foram incluídos consecutivamente 31 pacientes com estenose esofágica, sendo 18 (58,0%) cáustica, 7 (22,6%) pós-cirúrgica, 3 (9,7%) péptica e 3 (9,7%) sem causa definida. Empregou-se o recordatório de 24 horas; os alimentos foram transformados em por??es em fun??o dos oito grupos de alimentos, conforme recomendado por Philippi. Utilizou-se o teste Kruskal-Wallis e Exato de Fisher, fixando em 5% o nível de rejei??o da hipótese de nulidade. RESULTADOS: A idade variou entre 15 e 176 meses (mediana, 56 meses), sendo 28 crian?as e três adolescentes, e 18 do sexo masculino. Vinte e nove pacientes (93,5%) apresentavam disfagia, sendo grave em 34,4% (10/29), moderada em 41,3% (12/29), e leve em 24,1% (7/29). O consumo mediano de por??es de cereais, leguminosas, e óleos e gorduras foi menor no grupo com dieta líquida (p