Aspectos psicobiológicos do comportamento alimentar

摘要

Esta revis?o aborda alguns aspectos psicobiológicos ligados à manifesta??o do comportamento alimentar, e tem como objetivo evidenciar a rela??o entre os principais processos neuropsicológicos e a neurociência nutricional. Algumas estruturas neurais est?o associadas ao controle alimentar por mecanismos distintos e correlatos que ocorrem no hipotálamo, hipocampo e em outras áreas como no cerebelo, bulbo olfatório, glandulas pituitária e pineal que exercem fun??es distintas, porém influênciam o comportamento alimentar, intermediadas geralmente por neurotransmissores comuns. Os precursores dos neuroquímicos apresentam fun??es específicas, sendo a influência na alimenta??o relevante no contexto comportamental da escolha de alimentos. Os processos sensoriais na alimenta??o como paladar, olfato, vis?o e audi??o interagem entre si e com outras estruturas e vias neurais, participando também do controle do apetite e da saciedade, que culminam na inicia??o e no término da alimenta??o. A intera??o entre aspectos neurais no processo de consumo de alimento promove a manifesta??o do comportamento alimentar específico para cada espécie em seu ambiente.