índice de Qualidade da Dieta: avalia??o da adapta??o e aplicabilidade

摘要

OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi adaptar e aplicar o Healthy Eating Index norte-americano para avaliar a qualidade da dieta de indivíduos (n=50) moradores em Botucatu, S?o Paulo, Brasil. MéTODO: O consumo alimentar foi medido por meio do método Recordatório 24 horas e, para avalia??o, foi utilizado o índice de Qualidade da Dieta adaptado. O índice foi obtido por uma pontua??o distribuída em dez componentes que caracterizam diferentes aspectos de uma dieta saudável. RESULTADOS: O valor médio do índice de Qualidade da Dieta foi de 51,5, com 12% dos indivíduos apresentando dieta "saudável"; 74%, em dietas "necessitando modifica??es" e 14%, em dieta "inadequada". A análise do coeficiente de correla??o entre os escores do índice de Qualidade da Dieta apresentou associa??o inversa estatisticamente significante (p<0,05) com a porcentagem de gordura total, a porcentagem de gordura saturada, o colesterol e o sódio. Apresentaram associa??o positiva estatisticamente significante em rela??o ao índice de Qualidade da Dieta o retinol e a fibra. CONCLUS?O: Os resultados indicam a viabilidade de aplica??o do índice de Qualidade da Dieta na popula??o estudada.