Effect of traditional processing methods on the antioxidant, α-amylase and α-glucosidase enzyme inhibition properties of Sesbania sesban Merrill seeds Efecto de métodos de procesado tradicionales en las propiedades antioxidantes e inhibición de enzimas α amilasa yα glucosidasa de semillas de Sesbania sesban Merrill

摘要

The methanolic extract of Sesbania sesban Merrill (Fabaceae) raw seed materials contained total free phenolic content of 14.56 ± 1.11 g catechin equivalent/100 g extract dry matter (DM). Encouraging levels of reducing power (FRAP, 1068 mmol Fe[II]/mg extract), inhibition of β-carotene bleaching (49.80%) and scavenging activity against DPPH (51.65%) as well as superoxide (44.87%) radicals were exhibited by the raw sample. Further, it also recorded 81.43% of α-amylase and 67.05% of α-glucosidase enzyme inhibition characteristics. Sprouting + oil-frying caused an apparent increase on the total free phenolic content and also significantly improved the antioxidant and free radical scavenging capacity of S. sesban seed extract, while soaking + cooking as well as open-pan roasting treatments showed diminishing effects. Hence, such favorable sprouting + oil-frying treatment could be recommended for the versatile use of S. sesban seeds as a natural source of dietary antioxidants with the potential to manage type II diabetes. El extracto metanólico de materia de semilla cruda de Sesbania sesban Merrill (Fabaceae) cuenta con un contenido total en fenoles libres de 14,56 ± 1,11 g catequina equivalente/100g extracto de materia seca (DM). Niveles esperanzadores de poder reductor (FRAP, 1068 mmol Fe[II]/mg extracto), inhibición de blanqueamiento de β-caroteno (49,80%) y actividad de captación contra DPPH (51,65%) así como radical superóxido (44,8%) fueron revelados en la muestra cruda. Además, también registró 81,43% de inhibición de enzima de α amilasa y 67,05% de α glucosidasa. Germinación + fritura originó un incremento aparente del contenido total de fenoles libres y mejoró significativamente la capacidad de captación de radicales antioxidantes y libres de extracto de semilla de S. sesban, mientras remojo + cocinado, así como también tratamientos de tostado en sartén mostraron efectos menores. De ahí que el tratamiento de germinado + fritura pudiera ser recomendado para el versátil uso de semillas de S. sesban como fuente natural de antioxidantes dietéticos con el potencial de controlar diabetes tipo II. View full textDownload full textKeywords Sesbania sesban , total free phenolics, antioxidant activity, α-amylase inhibition, α-glucosidase inhibition, indigenous processing methodsPalabras claves Sesbania sesban , fenoles libres totales, actividad antioxidante, inhibición de α amilasa, inhibición de α glucosidasa, métodos de procesado autóctonosRelated var addthis_config = { ui_cobrand: "Taylor & Francis Online", services_compact: "citeulike,netvibes,twitter,technorati,delicious,linkedin,facebook,stumbleupon,digg,google,more", pubid: "ra-4dff56cd6bb1830b" }; Add to shortlist Link Permalink http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2011.601427