机译:用不同水平的甲基纤维素浓度调整植物肉类肉类的物理化学纹理和感官特征的一种新方法
plant-based meat analog; commercial texture vegetable protein; texture soy isolate protein; methylcellulose;
机译:红鱼肉类炒零食的物理化学,纹理和感官质量特征评价
机译:饲喂不同水平棕榈仁饼的内罗尔幼牛的肉的理化和感官特性
机译:不同猪肉脂肪水平制造的绵羊和山羊肉香肠的理化特性,脂肪酸谱和感官特性
机译:评价经济水牛肉(胀气)香肠和经济牛肉(Bos indicus)香肠的感觉特征和纹理,加入牛血红蛋白粉
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
机译:鸭脚明胶浓度对鸭肉果冻理化质地和感官特性的影响
机译:用不同水平的甲基纤维素浓度调整植物肉类肉类的物理化学,纹理和感官特征的一种新方法