Turkish fermented sucuk; indigenous yeast; texture; volatile;
机译:从传统的土耳其乳酸发酵饮料shalgam中选择潜在的自发发酵剂
机译:接种本地发酵剂对中国传统发酵鱼发酵过程中N-亚硝基二甲胺及其前体形成的影响
机译:接种本地发酵剂对中国传统发酵鱼生物胺积累的影响
机译:传统乙醇生产中发酵酵母的分离与表征
机译:使用木糖发酵酵母从甘蔗渣中水解产物生产乙醇,在纯培养中以及与酿酒酵母共培养
机译:土生发酵剂能够减少传统的葡萄牙熏制熏制香肠中的生物胺。
机译:Autochononous酵母培养对传统土耳其发酵香肠“Sucuk”一些优质特征的影响