Binding agent; Dietary fiber; ISP; Pork emulsion; Quality properties;
机译:各种膳食纤维的优质特性作为猪乳乳液系统中的孤立大豆蛋白(ISP)替代品
机译:银黑色海豚幼鱼(Sparidentex hasta)中的豆制品(豆粕和分离的大豆蛋白)替代鱼粉的膳食
机译:大豆分离蛋白和角叉菜胶制备的猪肉末的乳化稳定性,热流变性和质量特性
机译:膳食纤维和大豆蛋白复合物在肉制品技术中的开发与应用
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:不同脂质类型和糙米纤维的猪肉乳化体系中的乳化图谱
机译:大豆蛋白质消化稳定的乳液系统性能与蛋白质构象之间的关系
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