spanish mackerel; protons migration; protein oxidation; lipid oxidation; cooking methods; texture;
机译:解冻和蒸煮后用多磷酸盐处理的虾的品质属性:使用理化分析方法和低场1H NMR的研究
机译:通过H-1和Na-23 MRI,Na-23 NMR,低场NMR和理化分析分析,预腌制方法对重盐渍鳕鱼的盐和水分布的影响
机译:新鲜和冷冻解冻的鳕鱼片的腌制和脱盐:使用〜(23)Na NMR,〜(23)Na MRI,低场〜1H NMR和理化分析方法的比较研究
机译:低场rheonmr:新开发的流变学和时域(Td)-nmr与聚合物熔体中分子动力学相关的机械性能
机译:使用Niederkeld-NMR光谱作为在线方法的过程监控=使用低场NMR光谱作为在线方法的过程监控
机译:洗涤浸渍和烹饪方法对鲭鱼(荧光手杂草)的全氟化化合物的影响
机译:不同烹饪方法对低场NMR评估西班牙鲭鱼质子动力学和物理化学属性的影响