4-methyloctanoic acid fermentation sheepmeat skatole spicing;
机译:发酵羊肉香肠的理化和感官特性
机译:蔗糖水平与乳酸杆菌接种对ISAN香肠(泰国发酵猪肉香肠)的物理化学,纹理,微生物学和感官特征
机译:壳聚糖作为表面真菌抑制剂对干发酵香肠的微生物学,理化,氧化和感官特性的影响
机译:使用蛋白酶对发酵香肠理化特性的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:使用有机和常规养殖方式饲养的Krškopolje猪猪肉生产的不含亚硝酸盐的干发酵香肠的芳香特性理化特性和感官特性
机译:发酵羊肉香肠的理化和感官特性