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Probiotic white cheese production using coculture with Lactobacillus species isolated from traditional cheeses

机译：与从传统奶酪中分离的乳酸菌共培养生产益生菌白奶酪

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Aim:The aim of the present study was to investigate the viability of lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses and cocultured in Iranian white cheese during ripening.

机译：目的：本研究的目的是调查从传统奶酪中分离并在伊朗白奶酪中共培养的乳酸菌在成熟过程中的生存力。

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期刊名称 Veterinary World
作者
A. Ehsani; M. Hashemi; A. Afshari; M. Aminzare;
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作者单位

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年(卷),期 2018(11),5
年度 2018
页码 726–730
总页数 5
原文格式 PDF
正文语种
中图分类动物医学（兽医学）;
关键词
heterofermentative Lactobacillus probiotic starter traditional cheeses;

机译：异质发酵;乳酸菌;益生菌;发酵剂;传统奶酪;

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1. 23. Probiotic white cheese production using coculture with Lactobacillus species isolated from traditional cheeses [J] . A. Ehsani, M. Hashemi, A. Afshari, Veterinary World . 2018,第5期

机译：23.与从传统奶酪中分离的乳酸菌共培养，生产益生菌白奶酪
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Probiotic white cheese production using coculture with Lactobacillus species isolated from traditional cheeses

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