菜系非遗,各有各的绝活

摘要

中国饮食文化,博大精深,源远流长。孔府家宴、满汉全席、淮扬菜、粤菜和川菜,各大菜系,更是中国美食中的精华所在,近几年也开始积极申遗。这些古老的菜品,要发扬光大,又要保持其原汁原味,在现代与古典之间,它们正在寻找一条属于它们自己的舌尖之路。