灰枣矿质元素与主要果实品质的关联性分析

摘要

[目的]为灰枣的品质改良和果树的科学施肥等提供参考。[方法]对新疆9个灰枣主要产区内的20个枣园的果实进行了矿质元素含量和果实品质指标测定,应用偏最小二乘回归分析方法中的变量投影重要性,筛选对果实品质指标有影响的矿质元素,并构建回归方程,对优质灰枣果实中的矿质元素进行定量分析。[结果]枣果中氮和钾元素的含量对果实品质的影响最大,其次是磷、硼、铁、硫元素含量;果实可溶糖含量受到氮、磷、钾、钙元素含量的影响,且与氮元素含量呈现显著的正效应关系,与钾元素含量呈现负的效应关系;可滴定酸含量主要受钙、硼、氮、铁元素含量影响,与氮含量、钙含量、铁含量有正效应系数,与硼含量有负效应系数;蛋白质含量主要受硫、氮、磷元素含量影响,且均为正效应系数;维生素C含量主要受氮、铜、硫、锌元素含量影响,与氮含量、硫含量、铜含量有正效应系数,与锌含量有负效应系数;糖酸比主要受硼、钙、铁、氮元素含量影响,与硼含量有正效应系数,与氮含量有最大的负效应系数。[结论]当氮含量为4.8~7.1 g/kg、磷含量为1 018 mg/kg、钾含量为4 118.25 mg/kg、钙含量为359.05 mg/kg、镁含量为306.25 mg/kg、硫含量为201.9 mg/kg、硼含量为14.39 mg/kg、铁含量为10.41 mg/kg、锰含量为3.49 mg/kg、锌含量为3.35 mg/kg和铜含量为2.5 mg/kg时,果实各品质指标最优,即果实中的可溶性糖含量为91.38%,可滴定酸含量为0.22%,蛋白质含量为20.06 mg/g,维生素C含量为1.58 mg/g,糖酸比为404.77。