海南桥头地瓜硒多糖的提取、分离和分析

摘要

通过分离等步骤探索海南澄迈县桥头镇地瓜硒多糖结构特征。以桥头地瓜为原料进行硒多糖提取,以蛋白托出率为考察指标进行脱蛋白工艺优化。实验表明,蛋白脱出率达89.71%,硒含量为1.5μg/g。对硒多糖进行纯化,采用红外光谱等手段对组分分析,包括理化性质、糖苷键类型等,结果表明,纯化后硒多糖为不定型状态,以条状等不规则形式存在。